Pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich (Muhammara)
Wcześniej było o dip’ach, teraz może być pasta – jako kolejna „poczekajka” przed głównym daniem …. lub jako przekąska na spotkaniach ze znajomymi. Ostrość zależy od Was 😊
Składniki:
| 1 | oliwa z oliwek, do natłuszczenia naczynia żaroodpornego i do podania |
|---|---|
| 600g | czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół |
| 2-3 ząbki | czosnku |
| 100g | orzechów włoskich, łuskanych |
| ½ łyżeczki | kminu rzymskiego, mielonego |
| ½ - ¾ łyżeczki | chili, mielonego |
| ¼ - ½ łyżeczki | soli |
| 25g | bułki tartej (opcjonalnie) |
Sposób przygotowania::
- Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
- Papryki ułożyć w przygotowanym wcześniej naczyniu skórką do dołu. Piec ok. 40-50 min (200°C) lub do momentu, aż skórka mocno się przyrumieni.
- Wyjąć z piekarnika, ostrożnie przełożyć do foliowego woreczka, zawiązać i odstawić do ostudzenia.
- Ostudzone papryki obrać ze skórki, pokroić na kawałki.
Wskazówka:
- Jeśli nie macie czasu na samodzielne pieczenie papryki, można kupić gotową w słoikach
- Do naczynia włożyć pieczone papryki, czosnek, orzechy włoskie, dodać kmin rzymski, chili i sól, całość zmiksować .
- Jeśli pasta jest rzadka, dodać bułkę tartą, a następnie ponownie wymieszać .
- Pastę z pieczonej papryki i orzechów włoskich podawać obficie polaną oliwą.
Wskazówka:
- Pastę można podawać np. z warzywami pokrojonymi w słupki, nachosami , bagietką czy grissimi
- Pastę można przechowywać w zamkniętym słoiku ok. 3 dni (choć pewnie zniknie wcześniej 😊 na naszej stronie proponuję Szklany słoik wek typu Clicky.
czas przygotowania
20 min + czas pieczenia papryki ok. 40 min
stopień trudności
