Zupa z papryki i parmezanu
Składniki:
| 100 g | sera parmezan, pokrojonego na kawałki |
|---|---|
| 30 g | masła |
| 30 g | mąki pszennej |
| 150 g | żółtej papryki, pokrojonej na kawałki |
| 150 g | czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki |
| 750 g | wody |
| 1 łyżeczka | koncentratu bulionu warzywnego lub 1 kostka bulionu warzywnego pokruszona |
| 2 łyżeczki | papryki słodkiej, mielonej |
| 1/2 łyżeczki | papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) |
| 1 łyżeczka | soli ziołowej |
| 1/2 łyżeczki | pieprzu czarnego, mielonego |
| 50 g | śmietany, min. 30% tłuszczu |
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia odłożyć rozdrobniony parmezan, rozdrobnić
- Do garnka włożyć masło, dodać mąkę, gotować przez ok. 3 min
- Dodać żółtą paprykę i czerwoną paprykę, rozdrobnić blenderem
- Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól ziołową i pieprz, całość gotować przez 10 min
- Dodać rozdrobniony wcześniej parmezan i śmietanę, zmiksować przez ok. 1 min
- Zupę z papryki podawać bezpośrednio po przygotowaniu
Uwaga:
Zupę posypać kolendrą, można podawać z grzankami
dla vegan
czas przygotowania
20 minut
stopień trudności
