Jesień to super okres na wszelkiego rodzaju przetwory – jednym z ciekawych pomysłów jest sałatka z zielonych pomidorów - oczywiście można dodać kilka już zaczerwienionych 😊 . Przepis jest prosty i sprawdzony – sałatka będzie dobra na kanapki lub burgerów, jako dodatek do mięs oraz wszelkich dań z grilla, czy też jako jeden ze składników samodzielnie skomponowanej sałatki.

Sałatkę przechowujemy w słoikach, w suchym miejscu przez całą zimę 😊 po uprzedniej pasteryzacji.

Zalewa:

1. Pomidory umyj i osusz.
2. Usuń szypułki , pokrój w plasterki o grubości około 3-4 mm.
3. Cebule pokrój w piórka.
4. Plasterki pomidorów oraz cebulę umieść w misce, wsyp pełną łyżkę zwykłej soli, zostaw w chłodnym miejscu na około 8-12 godzin. Następnie odlej powstały z pomidorów sok.
5. Przygotuj czyste, wyparzone słoiki o pojemności 350 ml każdy (5 sztuk). W każdym słoiku umieść 2-3 ziarnku ziela angielskiego, kilka ziaren czarnego pieprzu, szczyptę ziaren gorczycy oraz po 1 listku laurowym. Kolejno w każdym słoiku umieść porcję mieszanki pomidorów i cebuli.

Uwaga! Warzyw nie trzeba mocno upychać, by w słoiku zostało też miejsce na zalewę.

1. Przygotuj zalewę: Zagotuj wodę z cukrem, a następnie wlej też niecałe pół szklanki octu spirytusowego 10 %, czyli około 100 ml octu. Całość doprowadź do wrzenia i od razu rozlewaj do słoików z warzywami.
2. Wszystkie słoiki należy poddać pasteryzacji. Sałatka jest gotowa po ok. 3 tygodniach.